Il Frantoio

L’Azienda Giannico dispone di un impianto all’avanguardia a ciclo continuo per la produzione dell’olio, che avviene entro le 24 ore dal ricevimento delle olive.

Le fasi di lavorazione prevedono la defogliazione e il lavaggio delle olive prima della molitura, effettuata con la classica molazza in granito, la gramolatura e infine l’estrazione dell’olio con i moderni decanter.

La fase finale di separazione dell’olio è sostituita con la decantazione naturale, tecnica che ne esalta il profumo e le caratteristiche.

L’intero processo si svolge a temperatura controllata, sotto la soglia dei 27 °C, in modo da preservare le peculiarità del prodotto. Condizione questa, che permette all’olio di fregiarsi dell’appellativo “estratto a freddo”.

Preliminarmente all’imbottigliamento l’olio è conservato in serbatoi d’acciaio inox sotto atmosfera inerte di azoto.

L’Azienda Giannico dispone di un impianto all’avanguardia a ciclo continuo per la produzione dell’olio, che avviene entro le 24 ore dal ricevimento delle olive.

Le fasi di lavorazione prevedono la defogliazione e il lavaggio delle olive prima della molitura, effettuata con la classica molazza in granito, la gramolatura e infine l’estrazione dell’olio con i moderni decanter.

La fase finale di separazione dell’olio è sostituita con la decantazione naturale, tecnica che ne esalta il profumo e le caratteristiche.

L’intero processo si svolge a temperatura controllata, sotto la soglia dei 27 °C, in modo da preservare le peculiarità del prodotto. Condizione questa, che permette all’olio di fregiarsi dell’appellativo “estratto a freddo”.

Preliminarmente all’imbottigliamento l’olio è conservato in serbatoi d’acciaio inox sotto atmosfera inerte di azoto.

I nostri prodotti

Bottiglia 0,75 Litri

Ottenuto dalla spremitura delle cultivar
più rappresentative del territorio: Coratina e
Leccino, arricchisce il palato con sentori di erba
e carciofo. Si distingue per il suo fruttato moderatamente
intenso con note di amaro e piccante ben equilibrate.

Bottiglia Peranzana

Peranzana, una cultivar pregiata che dà origine
ad un olio Extravergine di assoluta eccellenza,
caratterizzato da note organolettiche di elevata qualità
e inconfondibili peculiarità sensoriali. Delicato, con una
leggera sensazione di amaro e piccante, si presenta di colore
giallo oro con luminosi riflessi verdi. Regala al palato un
sapore fruttato erbaceo con sfumature di carciofo, mandorla
e pomodoro.

Lattina 5 Litri

Ottenuto dalla spremitura delle cultivar più rappresentative
del territorio: Coratina e Leccino, arricchisce il palato con
sentori di erba e carciofo. Si distingue per il suo fruttato
moderatamente intenso con note di amaro e piccante ben equilibrate.

Bottiglia 0,75 Litri

Ottenuto dalla spremitura delle cultivar più rappresentative del territorio: Coratina e Leccino, arricchisce il palato con sentori di erba e carciofo. Si distingue per il suo fruttato moderatamente intenso con note di amaro e piccante ben equilibrate.

Bottiglia Peranzana

Peranzana, una cultivar pregiata che dà origine ad un olio Extravergine di assoluta eccellenza, caratterizzato da note organolettiche di elevata qualità e inconfondibili peculiarità sensoriali.

Lattina 5 Litri

Ottenuto dalla spremitura delle cultivar più rappresentative del territorio: Coratina e Leccino, arricchisce il palato con sentori di erba e carciofo. Si distingue per il suo fruttato moderatamente intenso con note di amaro e piccante ben equilibrate.

Azienda Vinicola e Olearia Giannico

S.S. 7 Appia Km 603 – 74014 Laterza (TA)
Tel.: 099 - 821 6457
E-mail: giannico@aziendagiannico.it
P. IVA: 00116660739

Azienda Vinicola e Olearia Giannico